Ingen produkter i kurven.
Print Vinagre Pemartin Reserva fra Diez Merito
Spansk gourmet-vineddike
“Vinagre de Jerez” er en spansk gourmet-vineddike lavet på sherry.
Den er fremstillet i Sherry-trekanten, som er området mellem de tre byer Jerez de la Frontera , Sanlucar de Barrameda og El Puerto de Santa Maríai i Cadiz-provinsen i Andalusien.
Vinagre betyder sur vin.
Og det er præcis hvad vineddike er: Det er det resultat, du står med, efter eddikesyrebakterier har omdannet vinens alkohol til eddikesyre.
“Vinagre de Jerez” er Spaniens svar på italienernes “Aceto Balsamico”.
For at opnå den beskyttede oprindelsesbetegnelse “DOP Vinagre de Jerez” skal sherry-eddiken have lagret i amerikanske egefade i en bestemt periode, komme fra Sherry-trekanten og desuden have et syreindhold på minimum 7%.
En sherryvineddike med betegnelsen en “Crianza” (almindelig) har lagret på træfade i mindst 6 måneder, en “Reserva” mindst 2 år og en “Gran Reserva” mindst 10 år.
Pemartin Vinagre de Jerez Reserva DOP har lagret mindst 2 år efter Solera-metoden.
Den har en flot mahognifarve og en god frugtaroma.
En skøn vineddike til din mad.
Indhold: Sherry vineddike, E150, svovldioxid.
Syreindhold 9º.
50 cl.
Diez Merito
Bodegas Diez Merito
Et vinhus med mere end 200 års historie.
I 1876 startede brødrene Díez og Perez de Muñoz ety sherre-hus i Jerez, som ligger i det sydligste Spanien.
I 2016 overtager den lokale Espinosa-familie Díez-Mérito.
Kong Alfonso XII tildelte firmaet prædikatet som kongelig hofleverandører.
Et par år senere sluttede en tredje bror, Francisco, sig til dem.
Det blev starten til “Díez Hermanos”, brødrene Diez.
Da man i 1979 overtager “Bodegas Marques del Mérito”, dannes “Diez Merito”-gruppen.
I Jerez laver man hedvine (sherry) efter et helt særligt system af “criaderas og soleras”.
Det er en multi-vintage lagringsteknik.
Man anvender 3-9 trin (criaderas), hvor vinene hældes i det
Sherry laves på druerne PX (Pedro Ximenes), Moscatel, Palomino.
Sherry findes i mere end 10 forskellige typer.
Man kan opdele dem i tørre, lyse sherryer som Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso og Pale Cortado.
Og i søde, mørke sherryer som Pale Cream, Medium og Cream.
Derudover også PX (Pedro Ximenes) og Moscatel med en naturlig sødme.
Man kan også opdele sherry alt efter om der er brugt gær i fremstillingsmetoden.
De tørre, lyse Fino-vine fremstilles med brug af en særlig gærsvamp, der danner et lag af gærceller, der ligger som et låg øverst i tanken og forhindrer iltning af vinen.
Disse vine hedder Fino, Manzanilla, Amontillado, Palo Cortado, og Pale Cream.
De mørke, søde vine efter Oloroso-fremstilling uden gær hedder Oloroso og Cream.
Endelig findes der også en sherry, som kaldes Añada og som ikke går gennem det ældgamle lagrings-system.
Adresse
Bodegas Diez Mérito
Calle Diego Fernández Herrera, 10,
11401 Jerez de la Frontera, Cádiz
Spanien
https://diezmerito.com/en/
| Producent | |
|---|---|
| Verdensdel | |
| Land | |
| Region | |
| Appellation | |
| Klassifikation | |
| Type |
Kun kunder der er logget ind, og har købt dette produkt, kan skrive en anmeldelse.
Anmeldelser
Der er ikke nogle anmeldelser endnu.