Cutaja Nero D’Avola Riserva DOC fra Caruso Y Minini
Blød intensitet
Vinstokkene gror i dag, hvor der i tidernes morgen var en flod og dens aflejringer af sten.
Dette bekræftes af de typiske runde sten i området, formet af vandet gennem tid.
Disse kaldes “Cuti” Dette lokale navn er givet videre til vinen der gror på dette unikke og specielle område.
For det første er druerne håndplukkede, for det andet er de sorteret således kun de bedste bær bliver anvendt i denne super vin.
Gæring og maceration (tannin, syre, farve og smag udtrækkes) sker ved 25 grader i ca. 20 dage.
Lang vedvarende smag, som samtidig er silkeblød men samtidig krydret.
Anmeldelser
Der er ikke nogle anmeldelser endnu.