Caruso y Minini Cusora Chardonnay

Cusora Chardonnay fra Caruso y Minini

Årgang 2017 har fået 90 (100) point af CellerTracker der skriver:
“En meget flot tør hvidvin fra Sicilien.
Guld farvet, med intense noter af ferskner, citron, vanilje og mejeri.
Vinen har ligget “sur lie” i cirka 2 måneder, hvilket giver den en glat struktur med biscuit-toner.
I smagen får du fersken sammen med antydninger af citron, noget smør og antydninger til vanilje med en dejlig, cremet struktur.
Vinen er temmelig fyldigt, med medium surhed og en god finish.
13% alkohol.”

Verdens bedste Chardonnay
Caruso & Minini ligger omkring Masala på Sicilien.
Ved Giummarella-bakkerne 15 km øst for Masala by er et perfekt område til produktion af hvide druer.

Konkurrencen “Chardonnay du Monde” kårer hvert år verdens bedste Chardonnay-vine.
I 2015-konkurrencen vandt denne Cusora Chardonnay fra italienske Caruso & Minini en guldmedalje.

Der blev uddelt guldmedalje til tre andre vine, men Cusora var den eneste Chardonnay, som IKKE var fadlagret.

– Og hvilken vin du nu har muligheden for at smage.
Det du vil opleve i denne vine fra Italien, er druens egen beskaffenhed, uden indvirkning fra egefade og blends.
Dette her er smagen fra lige præcis den ene mark med den ene drue.

Cryomaceration (den proces i fremstillingen af hvidvin, hvor man beholder skindet og de knuste druer ved ekstremt lav temperatur inden gæringen for at øge vinens frugtpræg) af de afstilkede druer sker i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur på 4 grader i 4-12 timer.

Blød presning af druerne, statisk clearing af mosten og gæring ved kontrolleret temperaturer på 16-18 grader i 20 dage.
Herefter lagring tre måneder i rustfrie ståltanke og til slut to måneder i flasken.

Det giver en ren, frugtrig og frisk vin.
En kompleks og balanceret vin med noter af mango, frugt og mandler.

Cusora er god til fiskeretter – og perfekt til fest og som et glas der nydes alene.