Amauta Malbec fra El Porvenir
88 (100) point fra Robert Parker.
For den oprindelige befolkning i Andesbjergene var Amauta’erne vise mænd, der lærte dem om livet.
Amauta’ne blev respekteret for deres viden om både mennesker, naturen og universet.
Drue-sammensætning:
100% Malbec
Vinmarker:
Finca Río Seco: Vinmarkerne er beliggende i 1.700 meters højde over havets overflade i dalen Cafayate, Salta.
Struktur:
Opbinding i VSP System.
Lavt udbytte på 8 tons/hektar.
Vinmarkens alder: 13 år gammel.
Høst:
1. og 2. uge i marts.
Håndplukning i beholdere på 20 kg.
Gæring:
Kold præfermentativ maceration i 4 dage ved 5 C.
Alkoholholdig fermentering i 14 dage ved en kontrolleret temperatur mellem 26 C og 28 C.
Post-fermentativ maceration i 15 dage.
Spontan malolaktisk fermentering.
Alkohol: 14,50%
Syreindhold: 6 g/l
pH: 3,77
Restsukker: 2,00 g/l
Produktion: 22.000 flasker
Smagsnoter:
Udseende: Stærk rubinrød, stor livskraft, med violette noter.
Duft: Røde friske frugter, såsom hindbær, jordbær og kirsebær, kombineret med en krydret aroma som følge af lagring på egetræs-fade.
Smag: Sød og harmonisk begyndelse, afbalanceret surhedsgrad og lang og stærk finale.
Opbevaring: På grund af sin struktur er det en vin, der kan opbevares i 4 år.
Anmeldelser
Der er ikke nogle anmeldelser endnu.